16.8.2015

Minttuteejääpalat → minttukahvi

Minttu on yksi helpoimmista yrteistä itse viljeltäväksi. Kunhan vain muistaa silloin tällöin kastella, se suorastaan villiintyy. Ja tässäpä yksi säilöntäidea, mikäli minttua pukkaa ylenmäärin. Minttuteejääpalat!

Minttutee tuottaa mainioita jääpaloja, jotka sopivat drinksujen, boolin, smoothien mutta jopa kahvin kaveriksi! Yksi tai kaksi vahvasta teestä pakastettua jääpalaa viilentää kahvin nopeasti juontilämpöön, ja antaa pienen makuvivahteen. Maidon kanssa tai ilman. Testaa myös pienen kaakaojauhelisän kera! Minttusuklaakahvi, nam!


Minttutee jääpalapussissa, valmiina pakkaseen.
Mun viljelylajike tänä kesänä oli suklaaminttu.


Kasvukaudella minttukaffe syntyy tietysti heittämällä
muutama lehti tai pieni oksa suoraan kaffikippoon.


Minttutee / Minttujääpalat

(drinkkeihin, smoothieen, kahviin, tms.)

tuoreita mintun lehtiä (paljon)
vettä
+ vedenkeitin / kattila

Kiehauta vesi ja uuta mintunlehtiä kauan, kunnes vesi on jäähtynyt. Minttuteetä voi tehdä lasillisen tai vaikka koko kannullisen kerralla! Nauti tee sellaisenaan lämpöisenä tai jääkaappikylmänä. Minttujääpalat taas syntyvät normaaliin tapaan mahdollisimman vahvaa minttuteetä jääpalapussissa tai -muotissa pakastaen.

12.8.2015

Virolainen aamiainen: rahkapaahtoleivät

Kun lähdetään Suomen rajojen ulkopuolelle, suosikkikeittiöni makujen suhteen lienee persialainen, Lähi-itä tai miksi sitä nyt sitten pitäisi kutsuakaan. Toisaalta Afrikan, Japanin mutta myös jenkkikeittiön maut ja tuoksut inspiroivat... Mutta aina ei kannata lähteä merta edemmäs kalaan. Tarkemmin sanottuna Itämerta kauemmas! :D



Suomenlahden toisella puolen Virossa kukoistaa aivan loistava blogi Nami-Nami, josta löytyy upeita virolaisia reseptejä (ja aika paljon muutakin). Ja vaikkei viro taipuisi, niin kirjoituksia pulppuaa nyt myös englanniksi!

Nami-Nami-blogin juttuihin on tullut aiemminkin turvauduttua, ja nyt silmään osui hämmentävä aamupalaresepti. (Blogini fokuksessa tuntuvatkin viimeaikoina olleen lähinnä aamupalat...) Hauskannäköiset leipäset ovat ikäänkuin paahtoleivän ja rahkapullan yhdistelmä! Rapeaa, pehmeää ja vain hieman makeaa. Ihmettele ja ihastu, niin minäkin tein! :D


Ja huomio! Alkuperäisessä reseptissä käytetään maitotuotetta nimeltä kohupiima, joka lukeutuu ehdottomasti viron suosikkisanoihini. :D (Bimbojulkkispiimä, aina paikallisen seiskan kohuotsikoissa?) Meilläpäin olen tulkinnut parhaimmaksi maitohyllyn vastineeksi maitorahkan, mutta muukin tukeva hapanmaitotuote käy tähän mainiosti.


Rahkapaahtoleivät

(pellillinen)
Sovellettu Nami-Nami-blogin reseptistä

250 g maitorahkaa
1 muna
1 rkl (tomu)sokeria
1 tl vaniljasokeria
+ tuunausideoita: appelsiinimarmeladi, kaneli, rusinat, tms.
+ leipäsiivuja (mulla setsuuri)

Sekoita rahka, muna ja mausteaineet. Asettele leipäsiivut leivinpaperoidulle pellille, ja voitele ne paksulla rahkakerroksella. (Rahkan alle voi myös sivellä hieman marmeladia!) Paista 200-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.


9.8.2015

Chia-jogurttivanukas (aamiaiselle)

Erilaisista siemenistä on tullut aika nopeasti "kaikkien juttu". Siinä missä Ikean sohvapöydät ja lipastot kuuluvat nykyään lähes joka talouteen, niin sama valtavirtaistuminen koskee myös erilaisia siemeniä (ja pähkinöitä). Aamupalalla niitä sitten vedetään huiviin yön yli limaksi liotettuna, puurossa tai vaikka jugurtin joukossa. Ja toisaalta samat neidit ostavat vain siemenettömiä rypäleitä, heittävät kurpitsan ja meloonin siement roskikseen ja saavat sätkyn jos smoothiessa tai mehussa esiintyy vadelman siemeniä... Yep yep yep... :D

Mutta siis... Kuulun itsekin tähän siemensukupolveen. Vakkarini aamupalalla on pellava, joka on suomalainen ja myös edullinen vaihtoehto. Samaa ei voida sanoa chia-siemenistä, mutta niiden etuna on pienempi koko ja miedomman neutraalimpi maku. Pellava menee mielestäni mukavasti puurossa, mutta jugurtti toimii paremmin chian kera. Ja tästä hienona esimerkkinä on simppeli chia-vanukas. Ainekset vain sekoitetaan illalla, ja vanukas valmistuu itsekseen aamupalalle. Hifistelijä kippaa massan jähmettymään annosrenkaaseen, jolloin tuloksena on mainio vanukastorni.


Päällä marjamuroja rapeana elementtinä!


Chia-jogurttivanukas


1.5 rkl chia-siemeniä (suositeltu enimmäispäiväannos)
150 g (1 prk) jugurttia (minulla taisi olla persikka)

Sekoita siemenet jugurttiin. Mikäli käytät rengasvuokaa, odota viitisen minuuttia, ennenkuin lusikoit jugurttiseoksen siihen. Säilö vanukas yön ylitse jääkaapissa ja nauti aamupalalla.